Zastosowanie religijne Ghi jest często używane do celów religijnych w rytuałach wedyjskich (istnieje nawet „Hymn do ghi”). Ghi jest także używane do lamp olejnych w hinduistycznych ceremoniach religijnych arati. Jest używane podczas ceremonii ślubnych i podczas pogrzebów, a także do kąpieli herosów podczas działań wojennych. W innych religijnych obrzędach jak na przykład modły do Śiwy, ghi jest świętym produktem razem z czterema innymi świętymi (poświęconymi) substancjami: cukrem (z trzciny cukrowej), mlekiem, jogurtem i miodem. Ajurweda opisuje użycie ghi w medytacji.
Znaczenie zdrowotne Jak każde oczyszczone masło, ghi jest złożone wyłącznie z tłuszczów nasyconych i według ajurwedy jego konsumpcja działa korzystnie na zdrowie i organizm na przykład leczy choroby serca. Badania naukowe wykazują jednak, że spożycie ghi, obfitującego w tłuszcze trans, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia. Masło ghi wymienia się jako jedno z typowych źródeł kwasów tłuszczowych trans, obok smażonego, „śmieciowego” jedzenia i przetworzonej żywności, jak margaryna, ciasta czy ciasteczka.
Podczas podgrzewania do wysokich temperatur nie powstają w nim szkodliwe produkty spalania, co jest jego dużą zaletą.