Kilka minut po upieczeniu ciasto należy polać ostudzonym syropem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryn (lub też z syropu miodowego), następnie przykryć i pozostawić do wchłonięcia płynu.
W grudniu 2013 roku Antep baklava – pistacjowa baklawa z Gaziantep – stała się pierwszym tureckim produktem zarejestrowanym przez Komisję Europejską jako chronione oznaczenie geograficzne.
Wybrane odmiany baklawy: Cevizli baklava – z orzechów włoskich; Kuru baklava („sucha baklawa”) – przygotowywana z użyciem bardzo gęstego syropu, zachowująca długi termin przydatności do spożycia; Bülbül yuvası („gniazdo słowika”) – okrągłe gniazdka z wnętrzami wypełnionymi orzechami i polanymi syropem; Sütlü nuriye – polana mlekiem zamiast syropu; Fıstık sarma – bez ciasta filo, same ruloniki wykonane z pistacji i cukru, polane syropem.
Wartość odżywcza
Przypisy
Kategoria:Desery Kategoria:Kuchnia bułgarska Kategoria:Kuchnia turecka Kategoria:Kuchnia grecka Kategoria:Ciasta deserowe Kategoria:Kuchnia bałkańska