wydanych m.in. w 1993 r. na płycie CD, ponowne wydanie w 2007).
W 2000 nagrała pierwszą niefilmową płytę Ave Maria zarejestrowaną wraz z Jackiem Ozimkowskim i Markiem Stefańskim w bazylice Mariackiej w Krakowie. Płyta została wznowiona w 2006 z powodu wyczerpania nakładu, oraz jako insert do jednego z tygodników w 2012 sprzedając się w nakładzie 158 048 egzemplarzy. Album był nominowany do Nagrody Muzycznej „Fryderyk”.
Artystka wydała kilkanaście solowych albumów oraz brała udział w nagraniach płyt innych artystów. Wiele jej nieopublikowanych nagrań znajduje się w archiwach Polskiego Radia w Krakowie i Warszawie. Część z nich znalazła się w wydanym przez Atlas i Polskie Radio trzypłytowym albumie "Wielcy wykonawcy – Elżbieta Towarnicka" (2012).
Występowała m.in.: w Grecji, Niemczech, Hiszpanii, Anglii, Rosji, Włoszech (La Scali), Szwecji, Belgii, Francji, na Litwie, Ukrainie, w Argentynie, Stanach Zjednoczonych, Japonii, Chinach, Chorwacji, Macedonii Północnej, czy Kanadzie. Współpracuje z większością filharmonii w kraju. Specjalizuje się w wykonaniach oratoryjnych, m.in. 22 maja 2010 była solistką w trakcie premierowego wykonania Oratorium Braniewskiego "Mikołaj Kopernik".