Przyjmował bezkrytycznie wszystkie role, często w filmach klasy „B” lub produkcjach mało wyszukanych. W wywiadzie dla „Vanity Fair” z 2018 Roberts prześledził swoją bogatą filmografię do momentu, gdy przestał otrzymywać spójne oferty od największych studiów filmowych. „Zaczynam kręcić kilka filmów klasy B – bam bam bam bam bam bam – jeden po drugim i nagle mijają dwa, trzy lata i w ciągu dwóch, trzech lat nakręciłem około 30 filmów” – wspomina Roberts. Był producentem wykonawczym dreszczowca Groupie (2010) z Taryn Manning, jednego z odcinków serialu komediowego Vegan 101 (2011) i komedii Beverly Hills Bandits (2020), w którym zagrał także z Ronem Jeremym i Natashą Alam oraz producentem dramatu Mój ostatni najlepszy przyjaciel (My Last Best Friend, 2023) z Carol Alt.
17 września 2024 ukazały się wspomnienia Robertsa Runaway Train: or, The Story of My Life So Far wydane przez St. Martin’s Press.
Życie prywatne W latach 1980–1985 spotykał się ze starszą o dziewiętnaście lat aktorką Sandy Dennis. W latach 1988–1991 był związany z Kelly Cunningham, z którą ma córkę Emmę (ur. 10 lutego 1991). 16 sierpnia 1992 poślubił Elizę Garrett. Jest ojczymem piosenkarza i autora tekstów Keatona Simonsa.
Jednak ponownie uzależnił się od kokainy, marihuany, stosował przemoc w domu i zaczął się jąkać. Jego życie osobiste uległo przemianie po narodzinach córki Emmy i wsparciu miłością żony Elizy.
Filmografia