Jarosław Centek (ur. 10 maja 1980 w Toruniu, zm. 29 października 2023 tamże) – polski historyk. Profesor nadzwyczajny Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.
Życiorys W latach 1995–1999 uczeń V Liceum Ogólnokształcącym w Toruniu. W latach 1999–2004 student, następnie doktorant historii Wydziału Nauk Historycznych Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. W trakcie studiów w semestrze zimowym 2003/2004 uczestnik programu „Socrates”, w ramach którego studiował na Universität Potsdam. W trakcie studiów w latach 2001–2004 był prezesem Studenckiego Koła Naukowego Miłośników Dawnego Oręża i Ubioru Wojskowego.
Pracę doktorską obronił w 2008. Po uzyskaniu stopnia doktora, został pracownikiem w Katedrze (dawniej Zakładzie) Historii Wojskowej Instytutu Historii i Archiwistyki na Wydziale Nauk Historycznych UMK.
W styczniu 2016 rozpoczął postępowanie habilitacyjne, zakończone nadaniem stopnia doktora habilitowanego w dziedzinie nauk humanistycznych w dyscyplinie historia 18 października 2016 roku. Był zatrudniony na stanowisku adiunkta w Zakładzie Historii Wojskowej Instytutu Historii i Archiwistyki UMK. Na UMK do 2016 kierował niestacjornymi studiami wojskoznawstwa.