Poziom trzeci – Globalne Biuro GS1 i lokalne Organizacje Członkowskie GS1. Globalne Biuro GS1 przewodzi i koordynuje prace nad opracowywaniem i utrzymywaniem nowych standardów. Lokalne Organizacje Członkowskie koncentrują się na usługach lokalnych i wdrażaniu standardów. Lokalne Rady Zarządzające GS1 odpowiadają za wdrażanie lokalnych strategii (w ich skład wchodzą kluczowi liderzy z firm krajowych).
Na poziomie globalnym istnieją również dwie inne Rady:
GS1 Data Excellence Board (odpowiedzialna za strategię GS1 w zakresie danych) GS1 Innovation Board i Board of Governors (odpowiedzialne za innowacje i działalność badawczo-rozwojową GS1).
Finansowanie Organizacje Członkowskie GS1 na całym świecie są finansowane przez swoich lokalnych członków w postaci rocznych składek członkowskich i sprzedaży usług.
Partnerzy GS1 współpracuje z innymi organizacjami międzynarodowymi. Niektórzy partnerzy GS1: