Epidemiologia i profilaktyka Mięczaki morskie są często konsumowane, a zanieczyszczenie wód sprzyja nadmiernemu rozwojowi alg (zakwitom wody). Jedynym sposobem zapobiegania zatruciom jest niespożywanie mięczaków, zwłaszcza w momencie zakwitów wody. Większość krajów, w których doszło do zatruć, wdrożyło specjalne procedury badania mięczaków i dopuszczania ich do sprzedaży. W Unii Europejskim reguluje to decyzja Komisji z dnia 15 marca 2002 (2002/225). Nie wolno spożywać mięczaków morskich zebranych własnoręcznie, gdyż nie podlegają one kontroli skażenia i najwięcej zatruć miało miejsce właśnie w takiej sytuacji.
Zobacz też ciguatoksyna
Bibliografia Various Shellfish-Associated Toxins. Publikacja amerykańskiej Agencji Żywności i Leków Mirosław Michalski: Biotoksyny morskie – występowanie i metody analizy. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”. 13 (2006), 3 (48), s. 16–22
Kategoria:Choroby układu pokarmowego Kategoria:Choroby układu nerwowego Kategoria:Zatrucia