mały|Pizza z pomidorami
Pizza – potrawa kuchni włoskiej, której współczesna postać rozwinęła się w Neapolu. Najczęściej składa się z płaskiej podstawy z wyrośniętego ciasta pszennego, pokrytej wybranymi składnikami i wypiekanej w wysokiej temperaturze. Do często stosowanych dodatków należą pomidory lub sos pomidorowy, sery, oliwa, zioła, warzywa, mięso i owoce morza; istnieją również pizze bez pomidorów albo bez sera. Z Włoch pizza rozpowszechniła się na świecie, gdzie powstały liczne style regionalne i lokalne odmiany.
Lokale specjalizujące się w przygotowywaniu i podawaniu pizzy są nazywane pizzeriami.
Etymologia i historia Nazwa pizza występowała już w średniowiecznej łacinie. Do najstarszych znanych zapisów formy piza należą dokumenty z Neapolu z 966 roku i z Gaety z 997 roku. Słowo odnosiło się wówczas do różnych wypieków, w tym placków, ciast i pieczywa obrzędowego, a nie wyłącznie do pizzy w dzisiejszym znaczeniu. Jedna z hipotez etymologicznych wywodzi nazwę ze staro-wysoko-niemieckiego wyrazu bizzo lub pizzo, oznaczającego kęs albo kawałek chleba.