Jan Jankowski (ur. 11 kwietnia 1952 w Śniadowie) – profesor UWM w Olsztynie, nauki rolnicze (zootechnika).
Życiorys Ukończył ART w Olsztynie w 1976 r., doktorat uzyskał w 1979, habilitację w 1990 (od 1991 na stanowisku profesora nadzwyczajnego) natomiast profesurę w 1997 (od 2000 na stanowisku profesora zwyczajnego).
W latach 1981–1984 przedstawiciel asystentów i adiunktów w senacie ART oraz przewodniczący Uczelnianej Komisji Lokalowej, w latach 1987–1990 członek Uczelnianej Komisji Inwentaryzacyjnej. Prodziekan ds. nauki na Wydziale Zootechnicznym (1990–1996), wiceprzewodniczący Senackiej Komisji Budżetowej (1993–1996), Dziekan Wydziału bioinżynierii Zwierząt (1996–1999), prorektor ds. nauki i współpracy regionalnej UWM w Olsztynie (1999–2008).
Promotor trzech prac doktorskich. Jego badania naukowe obejmowały wyhodowanie i wdrożenie polskich rodów indyków WAMA; wdrożenie nowych programów i doskonalenia żywienia indyków w aspekcie bezpieczeństwa zdrowotnego mięsa
W 2019 został członkiem Rady Doskonałości Naukowej I kadencji. W 2002 r.