thumb|Kaplica grobowa rodziny Hermana Junga na cmentarzu ewangelicko-augsburskim w Warszawie Herman Jung (ur. 7 grudnia 1818 w Szymanowicach (Schönbach, SchoenauNa płycie w grobowcu widnieje Schoenau jako m.ur., co może wskazywać na Świerzawę (Szunów; powiat Schönau [napisy w 7:15 z Podróże Na Emeryturze]).) na Śląsku, zm. 12 marca 1890 w Warszawie) – polski piwowar pochodzenia niemieckiego, pierwszy producent ekstraktu słodowego w Polsce.
Życiorys Był synem urzędnika Karola Junga i SzarlottyCharlotty (Polski słownik biograficzny: pt. 4 1965). z domu Schmidt.
Do Warszawy przybył w (lub po) 1840 r., jako czeladnik piwowarski. Pracował w różnych browarach stołecznych, aż w 1848 r., zakupił nieduży browar Fryderyka Brzezińskiego przy ul. Chłodnej 51Browar wybudowany w latach 30. (Wierzbicki 2018) lub na początku lat 40. XIX wieku (Nadolski 2008).Według taryf warszawskich do 1858 r. właścicielem tej posesji był Fryderyk Brzeziński (Wierzbicki 2018).. W styczniu 1854 r. stał się właścicielem browaru Wilhelma KazimirusaBrowar założył Jan Bogumił Kazimirus, który zmarł w 1816. Wilhelm był jego synem. (Warszawy historia ukryta).