Blue stał się integralną częścią sceny muzyki folkowej Greenwich Village w Nowym Jorku, w skład której wchodzili: Bob Dylan, Phil Ochs, Dave Van Ronk, Tom Paxton, Bob Neuwirth i Eric Andersen. Blue stał się najbardziej znany jako autor piosenki „Outlaw Man” dla rockowej grupy Eagles, która znalazła się na ich albumie Desperado z 1973. Oryginalna wersja utworu „Outlaw Man” Blue była głównym utworem z jego własnego albumu Nice Baby and the Angel, ponownie wydanego na płycie CD wraz z całym katalogiem Davida Blue w 2007 nakładem Wounded Bird Records.
W 1975 Blue dołączył do Rolling Thunder Revue Dylana. Pojawił się w awangardowym filmie surrealistycznym Renaldo and Clara (1978), który został nakręcony podczas tej trasy koncertowej. Wystąpił potem w dramacie kryminalnym Wima Wendersa Amerykański przyjaciel (Der amerikanische Freund, 1977) w roli Allana Wintera, dramacie telewizyjnym ABC Próba Patty Hearst (The Ordeal of Patty Hearst, 1979) jako Schiller z Lisą Eilbacher w roli tytułowej, komedii muzycznej Neila Younga i Deana Stockwella Human Highway (1982) w roli Earla Duke’a oraz jednym z odcinków serialu Texas (1982) jako detektyw Anderson.