Około roku 1718 Pisendela zaczął uczyć przyjaciel Bacha Johann David Heinichen.
Twórczość Wpływ Johanna Georga Pisdendela na muzykę jego czasów był ogromny. Tomaso Albinoni, Antonio Vivaldi i Georg Philipp Telemann dedykowali mu wiele ze swoich koncertów. Johann Georg Pisendel miał w swych czasach opinię jednego z najlepszych skrzypków i kompozytorów muzyki instrumentalnej w Niemczech. Jego uczniami byli m.in. František Benda i Johann Gottlieb Graun, a Jan Dismas Zelenka był jego przyjacielem. Po śmierci Zelenki, Pisendel postarał się o pośmiertne wydanie jego dzieł.
Zachowało się niezbyt wiele dzieł Pisendela, który z zasady komponował niewiele, skupiając się na jakości. Wszystkie zachowane dzieła są instrumentalne: 10 koncertów skrzypcowych 4 koncerty orkiestrowe sonaty skrzypcowe (kilka) Sinfonia Trio
Wybrana dyskografia J.G. Pisendel: Dresden Concertos. Concerti con varii strumenti (Concertos for various instruments). Performed by the Freiburg Baroque Orchestra with Gottfried Von der Goltz and Petra Müllejans, solo violinists. Orchestra directed by Gottfried Von der Goltz.