W XIX wieku był on już wytwarzany także w USA, Australii i Nowej Zelandii.
Właściwości odżywcze Ser ten zawiera znaczne ilości witaminy A, retinolu (0,334 mg na 100 g), β-karotenu (0,286 mg na 100 g) oraz kobalaminy. Jest bogaty w wapń, jod i aminokwasy.
Kwasy tłuszczowe(w 100 g)Nasycone kwas masłowy - 0,96 g kwas kapronowy - 0,59 g kwas kaprylowy - 0,36 g kwas kaprynowy - 0,84 g kwas laurynowy - 1,05 g kwas mirystynowy - 3,35 g kwas pentadekanowy - 0,32 g kwas palmitynowy - 7,79 g kwas heptadekanowy - 0,30 g kwas stearynowy - 3,35 gJednonienasycone kwas mirystoleinowy - 0,42 g kwas petadekenowy - 0,20 g kwas palmitoleinowy - 0,81 g kwas heptadekenowy - 0,32 g kwas oleinowy - 8,33 g Aminokwasy(w 100 g) izoleucyna - 1212 mg leucyna - 2211 mg lizyna - 2005 mg metionina - 635 mg cystyna - 150 mg fenyloalanina - 1348 mg tyrozyna - 1475 mg treonina - 1004 mg tryptofan - 393 mg walina - 1723 mg arginina - 860 mg histydyna - 727 mg alanina - 782 mg kwas asparaginowy - 1801 mg kwas glutaminowy - 5999 mg glicyna - 499 mg prolina - 2782 mg seryna - 1492 mg
Przypisy
Kategoria:Angielskie sery Kategoria:Somerset Kategoria:Brytyjskie produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Sery podpuszczkowe