mały|Grób profesora Edwarda Sitka na cmentarzu Srebrzysko w Gdańsku Edward Sitek (ur. 6 listopada 1940 w Popielowie, zm. 24 grudnia 2002 w Gdańsku) – polski rzeźbiarz, pedagog.
Życiorys Urodził się w Popielowie (obecnie dzielnicy Rybnika). W 1960 r. ukończył Państwowe Liceum Technik Plastycznych w Zakopanem oraz studia w Państwowej Wyższej Szkole Sztuk Plastycznych w Gdańsku (obecnie: Akademia Sztuk Pięknych w Gdańsku). Dyplom uzyskał w pracowni prof. Alfreda Wiśniewskiego w 1965 r. Należał do PZPR. W latach 1966–2002 pracował na macierzystej uczelni. Od 1990 r. był profesorem (PWSSP) Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku, w której prowadził Pracownię Rzeźby i kierował Katedrą Rzeźby i Rysunku. W latach 1987–1990 był prorektorem uczelni, a w latach 1996–1999 dziekanem Wydziału Rzeźby.
Do uczniów Edwarda Sitka należą m.in. Katarzyna Józefowicz, Małgorzata Kręcka-Rozenkranz, Ryszard Litwiniuk, Grażyna Tomaszewska-Sobko, Małgorzata Rosińska, Paweł Rybczyński, Wojciech Sęczawa, Zbigniew Wąsiel.
W 1985 zrealizował pomnik Karola Świerczewskiego w Lęborku.
Ojciec Dariusza Sitka (ur. 1966), rzeźbiarza i pedagoga ASP w Gdańsku.
Zmarł w Gdańsku, pochowany 28 grudnia 2002 r.