Prawo i porządek oraz Dr House.
W 2005 wystąpiła w specjalnie napisanej dla siebie roli Samanthy w dramacie Dziewięć kobiet. W tym samym roku wzięła również udział w niezależnym projekcie Broń dla każdego, gdzie zagrała Mouse. W 2006 do swojego dorobku filmowego dopisała rolę Julie Beckley w filmie Alpha Dog.
Zasadniczy przełom w karierze aktorki nastąpił w 2008, gdy po raz pierwszy wystąpiła w głównej roli w ekranizacji musicalu Mamma Mia! pod tym samym tytułem z kultowymi piosenkami zespołu ABBA. Amanda wcieliła się w rolę Sophie, młodej dziewczyny próbującej dociec, który z dawnych kochanków jej matki (Meryl Streep) jest jej ojcem. W następnym roku wystąpiła u boku Julianne Moore w filmie Chloe. W tym samym 2009 w kinach pojawił się horror komediowy Zabójcze ciało, gdzie Seyfried wystąpiła wraz z Megan Fox grając Needy Lesnicky. Ten film miał w północno-amerykańskich kinach kiepskie otwarcie i zebrał mieszane recenzje krytyków, jednak od 2018 roku i na fali ruchu Me Too został doceniony i doczekał się nawet statusu kultowego filmu feministycznego.