Werner Jacob (ur. 4 marca 1938 w Mengersgereuth-Hämmern w Turyngii, zm. 23 maja 2006 w Norymberdze) – niemiecki organista, kompozytor i wykładowca akademicki. Interpretator dzieł Bacha i Regera.
Kariera muzyczna Do 1961 roku Werner Jacob studiował organy u Waltera Krafta, klawesyn i kompozycję u Wolfganga Fortnera, dyrygenturę u Carla Uetera w Musikhochschule Freiburg i prywatnie organy u Antona Nowakowskiego.
W latach 1969–1991 Werner Jacob był kantorem oraz organistą tytularnym w kościele św. Sebalda w Norymberdze.
Od 1985 do 2003 roku był dyrektorem artystycznym Międzynarodowego Tygodnia Muzyki Organowej w Norymberdze (Internationale Orgelwoche Nürnberg – Musica Sacra).
W latach 1976–1998 wykładał muzykę organową w Hochschule für Musik und Darstellende Kunst w Stuttgarcie. Obok działalności jako organista i pedagog zajmował się również działalnością kompozytorską. Do końca swych dni komponował – choć nie zdołał ukończyć – 5-częściową symfonię na wielką orkiestrę.
Werner Jacob zmarł po długiej chorobie 23 maja 2006 roku. Miał 68 lat.