Jon Istad (ur. 29 lipca 1937 w Voss, zm. 17 maja 2012 tamże) – norweski biathlonista, wicemistrz olimpijski i wielokrotny medalista mistrzostw świata.
Kariera Razem z Olą Wærhaugiem, Olavem Jordetem i Magnarem Solbergiem zdobył srebrny medal w sztafecie na Zimowych Igrzyskach Olimpijskich 1968 w Grenoble. Oprócz tego startował również na rozgrywanych cztery lata wcześniej igrzyskach w Innsbrucku oraz Zimowych Igrzyskach Olimpijskich 1960 w Squaw Valley, we wszystkich trzech przypadkach zajmując jedenaste miejsce w biegu indywidualnym.
W 1962 roku zajął trzecie miejsce w zawodach drużynowych podczas mistrzostw świata w Hämeenlinna. Wynik ten powtórzył na rozgrywanych rok później mistrzostwach świata w Seefeld, a na mistrzostwach świata w Garmisch-Partenkirchen w 1966 roku zdobył dwa złote medale. Najpierw zwyciężył w biegu indywidualnym, wyprzedzając Polaka Józefa Gąsienicę-Sobczaka i Władimira Gundarcewa z ZSRR. Został tym samym drugim w historii norweskim biathlonistą, który został mistrzem świata. Następnie razem z Ragnarem Tveitenem, Ivarem Nordkildem i Olavem Jordetem był też najlepszy w sztafecie. W biegu indywidualnym był też trzeci na mistrzostwach świata w Altenbergu w 1967 roku, gdzie przegrał tylko z Wiktorem Mamatowem z ZSRR i Polakiem Stanisławem Szczepaniakiem.