Notariat w Polsce – polska instytucja pomocy prawnej, która ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa obrotu prawnego i jego zgodności z obowiązującym prawem, związana z wymiarem sprawiedliwości. Zadaniem notariuszy w systemie prawnym Rzeczypospolitej Polskiej jest czuwanie nad bezpieczeństwem i pewnością obrotu prawnego oraz prewencyjne zapobieganie sporom sądowym. Od 2004 r. znajduje się w Radzie Notariatów UE, w obszarze prawa europejskiego.
Historia notariatu Początki notariatu na ziemiach polskich sięgają czasów średniowiecza i związane są z działalnością notariatu kościelnego. W Polsce pierwsi notariusze zostali mianowani w roku 1284 z rąk arcybiskupa gnieźnieńskiego. Trzy lata później notariusz Budzisław sporządził pierwszy w historii Polski dokument notarialny. Kolejne dokumenty notarialne pojawiać się zaczęły nieprzerwanie po 1309 roku. W średniowieczu notariusze kościelni pracowali głównie dla diecezji, spisując i redagując akty na podstawie wzorcowych formularzy. W Polsce znani byli i występowali także notariusze cesarscy, jednak większą rolę odegrali notariusze papiescy. Notariuszy zatrudniała również kancelaria królewska oraz nieliczne grono osób prywatnych.