Głównie kojarzony jest z pierwszoplanową rolą Willarda w erotycznym filmie przygodowym Gwendoline (1984), w zdobyciu której pomogła mu znacznie sukcesywna kariera modela. Inne znane filmy z jego udziałem to Dziewięć śmierci ninja (Nine Deaths of the Ninja, 1985), który to wypromował go jako aktora, oraz Trener (Coach, 1978). Wystąpił w licznych filmach akcji, z których najpopularniejsze to Strike Commando 2 (1988), Cop Game (1988) i Odpowiedź zbrojna (Armed Response, 1986) z Davidem Carradine; w pierwszym z nich wcielił się w kultową w pewnych kręgach rolę komandosa Michaela Ransoma. Przy kilku projektach współpracował z włoskim twórcą filmów niskobudżetowych Brunonem Mattei, a w latach 1993–1995 zagrał w czterech telewizyjnych filmach niemieckich.
Huff występował też w serialach telewizyjnych, takich jak JAG – Wojskowe biuro śledcze (JAG), Dowody zbrodni (Cold Case) czy Mad Men.