thumb|Czeburek (kuchnia turecka i mongolska) thumb|Pierożki Bian Rou w zupie (kuchnia fujiańska) thumb|Gotowane pierogi z jagodami (kuchnia polska) thumb|Knysze z farszem ziemniaczanym (kuchnia wschodnioeuropejska) thumb|Kulebiak (kuchnia rosyjska) Pierogi – ogólnie: kawałki cienkiego, elastycznego i dobrze zlepiającego się ciasta napełnione najrozmaitszymi farszami i ugotowane w wodzie lub na parze, upieczone, usmażone czy grillowane; ciasto może zostać zrobione z dowolnego rodzaju mąki (pszennej, ryżowej, kukurydzianej, żytniej, gryczanej) z dodatkiem wody, jaj, drożdży i tłuszczu (masła, oleju, smalcu), śmietany oraz innych dodatków smakowo-zapachowo-barwiących; przy czym ciasto powinno być dostosowane do farszu. Pierogi mogą mieć rozmaite kształty np. stożka, sakiewki, trójkąta, pół-krążka. Jest to potrawa, którą można spotkać w wielu kuchniach na całym świecie, np. polskiej, włoskiej, rosyjskiej, ukraińskiej, meksykańskiej, indyjskiej czy żydowskiej. Uważa się, że jest to kulinarny koncept pochodzący z Chin, który na ziemie polskie dotarł prawdopodobnie w XIII wieku.