Concerti Albinoniego są wyjątkowe w swoim rodzaju. Warto zwrócić uwagę na spójnik „con oboe” („z towarzyszeniem oboju”) zamiast częściej spotykanego w muzyce barokowej „per oboe” (na obój – jak typowe concerto grosso w typie Corellego lub Haendla), jako że obój nie jest tu instrumentem solowym, lecz wzbogacającym treść całości dźwięku. Inne instrumenty nie milkną bowiem nigdy by ustąpić miejsca soliście. Nadaje to bogato ozdobnej, a przy tym lekkiej muzyce Albinoniego wyjątkową energię i radość.
Jako autor ponad 80 koncertów i wielu sonat Albinoni był nie tylko jednym z najwybitniejszych kompozytorów swojej epoki, ale i jednym z najpłodniejszych. Albinoni komponował także opery dla teatrów weneckich, jednak dziś są one mniej znaną częścią jego twórczości.
Dzieła Albinoniego Opus 1 (1694) 12 sonat triowych Opus 2 (1700) 6 sinfonii i 6 koncertów na 5 instrumentów Opus 3 (1701) 12 „baletti” na zespół kameralny Opus 4 (1704) 6 sonat da Chiesa na skrzypce i basso continuo Opus 5 (1707) 12 koncertów Opus 6 (1711) 12 sonat da Camera na skrzypce i basso continuo Opus 7 (1716) 12 koncertów na smyczki i obój Opus 8 (1721) 6 sonat i 6 „baletti” Opus 9 (1722) 12 koncertów na smyczki i obój Opus 10 (1735) 12 koncertów smyczkowych