Zbyszko Górczak – profesor, polski historyk, mediewista specjalizujący się w dziedzinie historii społeczno-gospodarczej Polski w późnym średniowieczu.
Życiorys Jest absolwentem Wydziału Historycznego Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Na tej samej uczelni w 1995 uzyskał stopień doktora nauk humanistycznych w zakresie historii. Za pracę doktorską Podstawy gospodarcze działalności Zbigniewa Oleśnickiego, biskupa krakowskiego (promotor: Jadwiga Krzyżaniakowa) otrzymał nagrodę Prezesa Rady Ministrów RP. W 1996 został zatrudniony jako adiunkt w Zakładzie Historii Średniowiecza Instytutu Historii Uniwersytetu im Adama Mickiewicza w Poznaniu. W 2008 uzyskał stopień doktora habilitowanego na podstawie rozprawy habilitacyjnej Rozwój majątków możnowładztwa wielkopolskiego w drugiej połowie XV i początkach XVI wieku.
Specjalizuje się w dziedzinie historii społeczno-gospodarczej i materialnej Polski w średniowieczu, z wyszczególnieniem jego późniejszego okresu. Zajmuje się problematyką osadnictwa oraz lokacji miejskich i wiejskich. W swoich publikacjach skupia także na zagadnieniach powiązanych z lokacjami, takich jak np. prawo niemieckie, czy badaniem kwestii narodowościowych lokacji na prawie niemieckim.