Spośród nich najważniejsze to merlot, grenache, syrah, cabernet sauvignon, carignan, cabernet franc, pinot noir i gamay.
Najważniejszymi (pod względem powierzchni upraw) białymi odmianami były w 2010 roku ugni blanc, chardonnay, sauvignon blanc. melon de bourgogne i sémillon, każda z nich uprawiana na ponad ha. Pierwsza z nich ma mniejsze znaczenie w produkcji win stołowych, a częściej jest uprawiana w celu destylacji na koniak albo armaniak.
Regiony winiarskie Winorośl jest powszechnie uprawiana na terenie kraju. Najważniejsze regiony winiarskie leżą w południowej i środkowej części kraju. Bordeaux AOC – producent legendarnych win czerwonych i w niewielkiej ilości białych Burgundia (Bourgogne AOC) – znana z lekkich win czerwonych z odmiany pinot noir i białych z chardonnay (np. chablis) Langwedocja (Languedoc AOC) Dolina Rodanu (Côtes du Rhône AOC) – produkuje głównie krzepkie wina czerwone Szampania (Champagne AOC) – obok Alzacji najbardziej wysunięty na północ region winiarski Francji, słynący z win musujących Alzacja (Alsace AOC) – granicząca z Niemcami i słynąca z produkcji win białych Dolina Loary (np. Vouvray AOC) Jura i Sabaudia Prowansja (np. Côtes de Provence AOC) Sud-Ouest (Południowy Zachód, np.