Pochodne węglowodanów Pochodnymi węglowodanów nazywane są cukry, których grupy hydroksylowe monomerów zostały zastąpione przez inne grupy funkcyjne, np. chityna (grupy acetyloaminowe), pektyny (zawiera jednostki kwasu galakturonowego, częściowo zmetylowanego) i heparyna (grupy aminowe i siarczanowe).
Przykładowe wzory chemiczne
Zobacz też
wartość energetyczna dieta niskowęglowodanowa
Przypisy Cytat: Carbohydrate, when present, is determined as the difference between 100 and the sum of the percentages of water, protein, total lipid (fat), ash, and, when present, alcohol and is referred to as “Carbohydrate by difference” in the tables. Values for carbohydrate by difference include total dietary fiber. (...)Total sugars is the term used for the sum of the individual monosaccharides (galactose, glucose, and fructose) and disaccharides (sucrose, lactose, and maltose). Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.