W 2001 roku Florian odszedł z Olympique i trafił do hiszpańskiej Celty Vigo. 9 września zadebiutował w Primera Division w wygranym 2:0 meczu z CD Tenerife, jednak w całym sezonie 2001/2002 rozegrał zaledwie 11 spotkań, w których strzelił 2 gole i latem powrócił do Francji. Przez dwa lata (2002–2004) Maurice był najlepszym strzelcem Bastii (debiut: 3 sierpnia w zremisowanym 1:1 meczu z Lens), dla której zdobył w tym okresie 18 goli. Latem 2004 Florian odszedł do beniaminka Ligue 1, FC Istres. Nie zdobył dla tego klubu gola i jeszcze w trakcie sezonu został piłkarzem drugoligowego LB Châteauroux. Latem 2005 zakończył piłkarską karierę.
Sezon Klub Kraj Rozgrywki Mecze Bramki 1992/93 Olympique Lyon Ligue 1 13 1 1993/94 28 7 1994/95 34 15 1995/96 36 18 1996/97 14 3 1997/98 Paris Saint-Germain 29 7 1998/99 Olympique Marsylia 32 14 1999/00 17 8 2000/01 13 1 2001/02 Celta Vigo Primera División 11 2 2002/03 SC Bastia Ligue 1 32 10 2003/04 37 8 2004/05 FC Istres 14 0 2004/05 LB Châteauroux Ligue 2 10 1