Friedrich (Fritz) Schiedat (ur. 6 stycznia 1900 w Prusach Wschodnich, zm. 16 maja 1966„Das Ostpreußenblatt”, nr 22 z 28 maja 1966, s. 19 (nekrolog).) – prawnik niemiecki, burmistrz Olsztyna w latach 1933–1945, członek NSDAP.
Ukończył prawo na uniwersytecie w Królewcu, studiował też nauki polityczne i gospodarcze. Pracę zawodową rozpoczął jako sędzia w Olsztynie, ale po kilku latach przeszedł do pracy urzędniczej w lokalnej administracji (dostęp: 21 grudnia 2017).. Od 2 kwietnia 1933 do schyłku II wojny światowej pełnił funkcję burmistrza Olsztyna; dodatkowo od lutego 1942 był komisarzem w komisariacie Rzeszy w Krzywym RoguStadtkreis Allenstein, territorial.de (dostęp: 21 grudnia 2017).. Za jego rządów powstał szereg nowych ulic oraz osiedli w Olsztynie, m.in. dzisiejsze Osiedle Mazurskie i Zielona Górka. Wybudowano także nowe koszary przy alei Warszawskiej, a we wrześniu 1939 na ulice miasta wyjechały trolejbusy. Na skutek partyjnej przynależności Schiedata, który był w marcu 1933 kierownikiem powiatowej placówki NSDAP na miasto OlsztynBohdan Koziełło-Poklewski, Narodowosocjalistyczna Niemiecka Partia Robotnicza w Prusach Wschodnich 1921–1933, Olsztyn 1995, s.