W 2000 roku Echouafni ponownie zmienił barwy klubowe i odszedł do zespołu Stade Rennais FC. Swój debiut w koszulce Rennes zaliczył 12 sierpnia przeciwko Lille OSC (0:1). W swoim pierwszym sezonie był podstawowym zawodnikiem drużyny "czerwono-czarnych", jednak przez dwa następne lata pełnił funkcję rezerwowego. Ogółem przez trzy lata 70-krotnie wystąpił w zespole Stade Rennais i zaliczył dla niego 4 trafienia.
W lipcu 2003 Echouafni podpisał kontrakt z OGC Nice, do którego trafił na zasadzie wolnego transferu. 13 września wystąpił w Nice po raz pierwszy, a zespół ten wygrał u siebie 1:0 z FC Nantes. Od czasu debiutu stał się podstawowym zawodnikiem "Les Aiglons" i pełnił w nim funkcję kapitana. 25 maja 2005 roku przedłużył o rok kontrakt z OGCN. W 2010 roku zakończył karierę.
Sezon Klub Kraj Rozgrywki Mecze Bramki 1994/95 Olympique Marsylia
Ligue 2 3 0 1995/96 28 4 1996/97 Ligue 1 35 3 1997/98 20 1 1998/99 RC Strasbourg 32 3 1999/00 31 9 2000/01 Stade Rennais FC 37 3 2001/02 14 0 2002/03 19 1 2003/04 OGC Nice 31 3 2004/05 18 1 2005/06 32 0 2006/07 33 0 2007/08