wewnątrz umieszczano arkusz czystego papieru tłuszczoszczelnego. Wraz z wprowadzeniem kolejnych regulacji również ta praktyka zanikła, do końca lat 80. XX wieku.
Potrawę zwykle przyrządza się z dorsza lub łupacza. Dorsz cieszy się największą popularnością w południowej części kraju, a łupacz – w północnej, w tym w Szkocji. Rzadziej stosowane są inne ryby, m.in. rdzawiec, morszczuk bądź gładzica. Potrawa najczęściej przyprawiana jest solą i octem. Popularnym dodatkiem serwowanym do ryby jest papka z groszku ().
Obecnie w Wielkiej Brytanii zamiast octu słodowego najczęściej podaje się syntetyczny produkt, będący mieszaniną kwasu octowego, wody i substancji aromatycznych i smakowych. Substytut ten podaje się z uwagi na jego niższą cenę.
Według badań instytutu Synovate jest to bardzo lubiane przez Brytyjczyków danie. W Wielkiej Brytanii co roku spożywa się 326 milionów porcji – 6 na osobę. Zakład gastronomiczny prowadzący sprzedaż , głównie na wynos, nazywany jest , a w slangu, głównie w północnych częściach kraju, . Dzień fish and chips jest obchodzony w Wielkiej Brytanii w pierwszy piątek czerwca.
Przypisy 45% badanych stwierdziło: „zbyt lubię fast foody, by z nich zrezygnować”.
Kategoria:Kuchnia brytyjska Kategoria:Potrawy z ryb i owoców morza Kategoria:Potrawy z ziemniaków