Miał obsesję na punkcie porządku i czystości. W maniakalny sposób starał się utrzymać czystość w swojej pracowni, w związku z czym mogła ją odwiedzać tylko bardzo niewielka liczba osób. Przybory malarskie utrzymywał w nieskazitelnej czystości. Sama tylko obawa, że w atelier może znajdować się kurz unoszący się w powietrzu, kazała mu przerywać pracę, często na całe dnie.
W zbiorach muzeum Łazienki Królewskie w Warszawie znajdują się trzy obrazy Dou: Portret matki Rembrandta, Portret męski i Portret kobiecy.
Wybrane dzieła Chora kobieta u doktora (ok. 1650), 60 x 48 cm, Ermitaż, Sankt Petersburg Dentysta (1672), 31 x 24 cm, Galeria Obrazów Starych Mistrzów w Dreźnie Kobieta chora na puchlinę wodną (ok. 1663), 86 x 67 cm, Luwr, Paryż Lekarz (1653), 49,3 x 37 cm, Muzeum Historii Sztuki w Wiedniu Lichwiarz (1664), 29 x 23 cm, Luwr, Paryż Malarz w swojej pracowni (1665), 40 x 29 cm, Galeria Obrazów Starych Mistrzów w Dreźnie Martwa natura z lichtarzem i zegarkiem kieszonkowym (ok. 1660), 43 x 35,5 cm, Galeria Obrazów Starych Mistrzów w Dreźnie Martwa natura z chłopcem puszczającym bańki mydlane (1635-36), 48 x 39,7 cm, National Museum of Western Art, Tokio Młoda matka (1658), 73,5 x 55,5 cm, Mauritshuis, Haga Młoda matka (ok. 1660), 49,1 x 36,5 cm, Gemäldegalerie, Berlin Modlący się pustelnik (ok.