Wartości ORAC w żywności W 2007 roku Departament Rolnictwa USA (United States Department of Agriculture, USDA) upublicznił spis wartości ORAC dla 277 artykułów spożywczych pochodzenia roślinnego, takich jak: owoce, warzywa, orzechy, fasole, przyprawy korzenne oraz produkty nasienno-zbożowe.
Wartości ORAC zostały przeliczone dla porcji artykułów żywnościowych o masie 100 g i wyrażone w mikromolach TE (równoważnikach troloksu, pochodnej witaminy E) i obejmują zarówno przeciwutleniacze rozpuszczalne w tłuszczach (czyli lipofilne, np. karotenoidy), jak i rozpuszczalne w wodzie (czyli hydrofilne), czyli całkowitą wartość ORAC.
+Tabela produktów spożywczych o dużej zawartości roślinnych przeciwutleniaczy Artykuł spożywczy Dawka lub porcja Potencjał antyoksydacyjny porcji/dawkiMetodologia i jednostka użyta: ang. Total Antioxidant Capacity per serving in units of micromoles of Trolox equivalents. cynamon, zmielony 100 g 267 536 aronia czarna (Aronia melanocarpa) 100 g 16 062 fasola zwykła, biała, drobna (ang. ) ½ filiżankiw oryginale: ½ cup. (120 ml) suszonych nasion 13 727 czarna jagoda (leśna) 1 filiżankaw oryginale: 1 cup. (240 ml) 13427 fasola zwykła, czerwona ang. † ½ filiżanki suszonych nasion 13 259 fasola zwykła, różowa, plamista ang.