thumb|300px|Papryka z Espelette oznaczona AOC () – „kontrolowane oznaczenie pochodzenia”, francuski system certyfikacji przyznawanych pewnym regionom geograficznym, specjalizującym się w produkcji ściśle określonych, oznaczonych wyrobów spożywczych, m.in.: win, serów, masła. Certyfikaty wydaje Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), mieszczący się w Paryżu i podległy Ministerstwu Rolnictwa. Informacje o przyznaniu certyfikatu umieszczane są na etykietach wyrobów.
Poza Francją, systemy apelacyjne o innych nazwach istnieją też w wielu innych krajach, m.in. w Niemczech, Hiszpanii, Kalifornii i Włoszech.
Winiarstwo thumb|300px|Apelacje wina w regionie winiarskim Bordeaux We francuskich apelacjach winiarskich jej zasadami objęte są następujące zagadnienia: tereny, na których wolno zakładać winnice; rodzaje szczepów winorośli, które wolno uprawiać; zasady nawożenia, przycinania i zbierania winogron; ograniczenia co do maksymalnej wydajności winnic (w tonach winogron na hektar); zasady komponowania mieszanek winogron stosowanych przy produkcji określonych rodzajów win (często z dokładnym określeniem udziału procentowego różnych szczepów w mieszance); zasady winifikacji i dojrzewania wina; zasady projektowania etykiet na butelki.