Julien Sablé (ur. 11 września 1980 w Marsylii) – francuski trener i piłkarz występujący na pozycji pomocnika. Obecnie pełni funkcję asystenta trenera AS Saint-Étienne.
Kariera klubowa Sablé zawodową karierę rozpoczynał w 1997 roku w drugoligowym AS Saint-Étienne. W 1999 roku awansował z klubem do ekstraklasy. Zadebiutował w niej 6 sierpnia 1999 w przegranym 1:2 meczu z FC Nantes. 12 stycznia 2000 w przegranym 2:3 spotkaniu z CS Sedan strzelił pierwszego gola w trakcie gry w Ligue 1. W 2001 roku spadł z zespołem do drugiej ligi. W 2004 roku ponownie awansował z klubem do Ligue 1. W ciągu 10 lat w Saint-Étienne Sablé rozegrał 302 spotkania i zdobył 9 bramek.
W 2007 roku podpisał kontrakt z innym pierwszoligowcem - RC Lens. Pierwszy ligowy mecz zaliczył tam 4 sierpnia 2007 w przeciwko Girondins Bordeaux (0:1). W 2008 roku spadł z Lens do drugiej ligi. W sierpniu 2008 Sablé przebywał na testach w angielskim Derby County, jednak nie podpisał z nim kontraktu. Wrócił do Lens, gdzie spędził jeszcze pół roku.
W styczniu 2009 za milion euro przeszedł do pierwszoligowego OGC Nice.