Po II wojnie światowej związał się z Krakowem, gdzie prezentował się m.in. w partiach Germonta w Traviacie, Walentyna w Fauście, Tonia w Pajacach, a także w kabarecie Siedem Kotów. W latach 1946–1953 pracował równocześnie jako wykładowca Studia Dramatycznego przy Teatrze Rapsodycznym w Krakowie.
W czasach stalinowskich był prześladowany, został pozbawiony możliwości zarówno występów jak i pracy pedagogicznej w państwowych szkołach muzycznych. W latach 1957–1960 był wykładowcą w krakowskiej Państwowej Średniej Szkole Muzycznej.
Był bardzo lubiany i szanowany przez swoich wychowanków. W 2008 z inicjatywy Fundacji Pomocy Artystom Polskim „Czardasz” odbył się w Krakowie koncert Pamięć poświęcony postaci Józefa Gaczyńskiego, z udziałem m.in. Macieja Wójcickiego, Kazimierza Pustelaka i Bolesława Pawlusa.
Bibliografia M. Wójcicki, Co pan zaśpiewa, doktorze?, Staszów-Gdynia 2003 J. Chodorowski, Józef Gaczyński (1895–1963). Artysta zapomniany, Trubadur 3,4/2008 Dziennik Poznański z dn. 19 kwietnia 1935, r. 77, nr 92, ss. 5-6 Codzienna Gazeta Handlowa z dn. 3 sierpnia 1935, nr 177, s. 9 J. Chodorowski, Śpiewacy polscy, Fundacja Pomocy Artystom Polskim CZARDASZ, KRAKÓW 2010