thumb|150px|Drożdże piwowarskie
Drożdże piwowarskie, drożdże piwne – odmiany drożdży wykorzystywane do produkcji piwa.
Rozwój technologii piwowarskich i technik mikrobiologicznych spowodował wyselekcjonowanie specjalnych odmian drożdży piwnych niemających swoich odpowiedników w naturze. Wpływ na to miała technologia fermentacji charakterystyczna dla piwowarstwa, która wykorzystywała drożdże z jednej fermentacji, aby zapoczątkować następną.
Charakterystyka Drożdże piwowarskie dzielą się na drożdże górnej i dolnej fermentacji w zależności od temperatury fermentacji (górne w wyższej temperaturze, dolne w niższej): drożdże górnej fermentacji to wybrane szczepy z gatunku Saccharomyces cerevisiae, drożdże dolnej fermentacji (drożdże lagerowe) to szczepy z gatunku Saccharomyces pastorianus (dawniej znanego jako Saccharomyces carlsbergensis). Oprócz wyżej wymienionych odmian hodowlanych, określanych mianem szczepów szlachetnych, w piwowarstwie wykorzystywane są także szczepy nieszlachetne występujące naturalnie, czyli dzikie drożdże, głównie z rodzaju Dekkera (tzw. Bretty).