9 sierpnia 2018 na zasadzie transferu definitywnego przeszedł do Lechii Gdańsk. Z polskim klubem podpisał trzyletni kontrakt obowiązujący do 30 czerwca 2021. W barwach nowego zespołu zadebiutował 18 sierpnia 2018, w 5 kolejce Ekstraklasy w meczu z Górnikiem Zabrze. 2 maja 2019 w finale Pucharu Polski grając przeciwko Jagiellonii Białystok, w ostatniej minucie regulaminowego czasu gry strzelił bramkę na wagę zdobycia trofeum.
29 czerwca 2021 roku podpisał dwuletni kontrakt z Lechem Poznań. Z poznańską drużyną, został mistrzem Polski w sezonie 2021/2022 i występował w ćwierćfinale Ligi Konferencji Europy UEFA w sezonie 2022/2023, w którym strzelił jedną z bramek w wygranym 3:2 meczu rewanżowym przeciwko ACF Fiorentinie (w dwumeczu Lech przegrał).
30 sierpnia 2024 został zawodnikiem klubu Ethnikos Achna. 4 lipca 2025 poinformował o zakończeniu kariery.
Działacz sportowy 31 marca 2026 władze Cracovii ogłosiły, że Sobiech został dyrektorem ds.