Edeka (EDEKA) – jedna z największych niemieckich sieci handlowych. W 2023 roku jej udział w rynku był szacowany na ponad 26%. Przedsiębiorstwo założone w 1898 r., składa się z kilku niezależnych podmiotów gospodarczych działających pod kontrolą Edeka Zentrale Stiftung & Co. KG, z siedzibą w Hamburgu. Posiada ponad 4100 sklepów, od niewielkich punktów handlowych w oficynach kamienic do hipermarketów prowadzących działalność pod szyldem Edeka.
Edeka działa równolegle w wielu przedsięwzięciach biznesowych związanych z usługami, na przykład Edekabank. Zajmuje się produkcją oraz sprzedażą detaliczną różnorodnego sprzętu i artykułów przemysłowych, prowadzonych w wyspecjalizowanych sklepach.
Historia Spółdzielnia była założona w 1898 pod nazwą E.d.K. (niem. Einkaufsgenossenschaft der Kolonialwarenhändler). W 1913 r. przemianowano nazwę na Edeka. W roku 1914 właściciele założyli bank pod nazwą . Po zakończeniu II wojny światowej, odbudowano sieć handlową oraz przeniesiono centralę do Hamburga.