Nie odznaczają się żadnym smakiem ani zapachem, poza tym ich galaretowata konsystencja nie zachęca do konsumpcji.
Systematyka i nazewnictwo Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Tremellaceae, Tremellales, Incertae sedis, Tremellomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi.
Rodzaj Tremella utworzył Christiaan Hendrik Persoon w 1794 r. Gatunkiem typowym jest Tremella mesenterica. Synonimy naukowe: Dermatangium, Encephalium, Epidochium Fr., Gelatina Raf., Gyraria Nees, Hepataria Raf., Hormomyces Bonord., Lindauopsis Zahlbr., Nakaiomyces Kobayasi, Tremella Dill. ex L., Tremella. Polską nazwę podał K. Zaleski ze współautorami w 1948 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym rodzaj ten opisywany był też jako trzęsidło, móżdżak i kisielec.
Gatunki występujące w Polsce: Tremella albida Huds. 1778 Tremella candelariellae Diederich & Etayo 1996 Tremella cladoniae Diederich & M.S. Christ. 1996 – trzęsak chrobotkowy Tremella coppinsii Diederich & G. Marson 1988 Tremella endosporogena Pérez-Ort., Millanes, V.J. Rico & J.C. Zamora 2016 Tremella exigua Desm. 1847 – trzęsak czarnozielony Tremella giraffa Chee J. Chen 1998 Tremella globispora D.A. Reid 1970 – trzęsak kulistozarodnikowy Tremella hypocenomyces Diederich 1996 Tremella lichenicola Diederich 1986 – trzęsak grzybikowy Tremella macrobasidiata J.C.