Anne Karin Elstad (ur. 19 stycznia 1938 w Valsøyfjord w Møre og Romsdal w Norwegii, zm. 4 kwietnia 2012) – norweska pisarka.
Życiorys Elstad została wyedukowana na nauczyciela i jako nauczyciel pracowała przez wiele lat zanim całkowicie poświęciła się pisarstwu. Jako autor zadebiutowała w 1976 roku nowelą Folket på Innhaug, pierwszą z czterech pozycji składających się na serię o mieszkańcach Innhaug. Kolejne trzy tytuły to: Magret (1977), Nytt rotfeste (1979) i Veiene møtes (1980). Pisarka jest także znana z serii, której bohaterką jest Julie. Składają się na nią cztery tomy: Julie (1993), Som dine dager er (1995), Lenker (1998) i Fri (2000).
Jej książka Odel była jedną z najlepiej sprzedawanych książek 2003 roku, a za powieść Hjem (2006), sprzedaną w ponad 100.000 egzemplarzy, autorka została nagrodzona nagrodą Leserprisen.
W 1986 roku oraz ponownie w roku 1992 Elstad miała udar mózgu, w związku z czym musiała od nowa nauczyć się chodzić. Została przyjęta do szpitala Sunnaas na rehabilitację.