Jeff Stoughton (ur. 26 lipca 1963 w Winnipeg, Manitoba) – praworęczny kanadyjski curler, dwukrotny mistrz świata i trzykrotny mistrz Kanady.
Pierwsze sukcesy na szczeblu krajowym Stoughton odniósł w latach 1988 i 1991, kiedy to zwyciężał w Mistrzostwach Kanady Mikstów. W roku 1991 po raz pierwszy wziął udział w The Brier. Jego drużyna wygrała Labatt Brier 1996, pokonując w finale reprezentację Alberty, dowodzoną przez Kevina Martina. W tym samym roku Team Stoughton wygrał Mistrzostwa Świata, pokonując w finale Warwicka Smitha (Szkocja).
W 1999 roku Stoughton wymienił dwóch zawodników ze składu swojej drużyny i ponownie wygrał Mistrzostwa Kanady, pokonując w finale reprezentację Quebecu (Guy Hemmings). W finale Mistrzostw Świata Kanadyjczycy przegrali ze Szkotami (Hammy McMillan). Stoughton był blisko reprezentowania Kanady na Igrzyskach Olimpijskich w Turynie. W finale Canadian Olympic Curling Trials 2005 jego zespół przegrał z drużyną Russa Howarda i Brada Gushue.
W Tim Hortons Brier 2009 drużyna Stoughtona zajęła drugie miejsce, przegrywając w finale z Kevinem Martinem (Alberta). W Canadian Olympic Curling Trials 2009 zdobył brązowy medal.