Louis Gabrillargues (ur. 16 czerwca 1914 w Montpellier, zm. 30 listopada 1994 w Saint-Bauzille-de-Putois) – francuski piłkarz i trener, reprezentant kraju, grający na pozycji pomocnika.
Kariera klubowa Gabrillargues dorastał w Montpellier. Grę na profesjonalnym poziomie rozpoczął w 1933 w zespole FC Sète. Jego pierwszy rok w sporcie zawodowym obfitował w największe sukcesy, ponieważ zdobył mistrzostwo kraju z Sète w 1934. Dotarł także do finału Pucharu Francji, który on i jego koledzy z drużyny wygrali dzięki zwycięstwu 2:1 z Olympique Marsylia.
Przez 4 lata w Sète zagrał łącznie w 107 spotkaniach, w których 7 razy pokonywał bramkarzy rywali. W 1937 przeniósł się do ligowego rywala Excelsior Roubaix. Rok później odszedł do FC Sochaux-Montbéliard. Kolejnym zespołem w karierze Gabrillarguesa było SR Colmar. Wybuch II wojny światowej oznaczał przerwanie rozgrywek ligowych we Francji.
W 1940 Nîmes Olympique, sprowadził go do swojego zespołu i umożliwił udział w nieoficjalnie wciąż odbywających się mistrzostwach. Od 1942 roku pełnił funkcję zawodnika-trenera, jednocześnie kontynuując karierę piłkarską. W sezonie 1945/46 występował w drugiej lidze z Nîmes.