Josiah Symon (ur. 27 września 1846 w Wick, zm. 29 marca 1934 w Adelaide) – australijski polityk i prawnik szkockiego pochodzenia. W latach 1904–05 pełnił urząd prokuratora generalnego Australii.
Życiorys Pochodził z północnej Szkocji. W wieku 20 lat wyemigrował do Australii Południowej, gdzie początkowo pracował jako asystent w kancelarii prawnej swojego brata. W 1871 sam uzyskał prawo wykonywania zawodu adwokata. W 1881 rozpoczął karierę polityczną, obejmując urząd prokuratora generalnego Australii Południowej, a kilka tygodni później uzyskując także w mandat w Izbie Zgromadzenia. W 1887 stracił miejsce w parlamencie i wrócił do praktyki prawniczej.
W 1897 został wybrany do konstytuanty opracowującej projekt ustawy zasadniczej przyszłego Związku Australijskiego. Po ukończeniu tych prac, w latach 1899-1900 był członkiem delegacji kolonii australijskich wysłanej do Londynu, aby na miejscu dopilnować, iż konstytucja zostanie zaakceptowana przez parlament brytyjski. Gdy Związek stał się faktem, wziął udział w pierwszych wyborach federalnych i uzyskał mandat w Senacie, zajmując pierwsze miejsce wśród wszystkich kandydatów w stanie Australia Południowa.