Istnieje przypuszczenie, że to Carême był autorem przepisu na eklera, a także (według jednej z wersji) pomysłodawcą słowa majonez, które zapisywał magnonnaise (od manier – mieszać). Legenda głosi, że zmarł w wyniku chorób wywołanych wdychaniem dymu węglowego z paleniska w swoich kuchniach. Został pochowany na cmentarzu Montmartre w Paryżu.
Jednym z najważniejszych dzieł, jakie po sobie pozostawił, był Kucharz paryski (Cuisinier parisien) – wykładnia kuchni francuskiej XIX wieku.
Zobacz też Auguste Escoffier
Bibliografia
http://www.foodreference.com/html/wmarieantoinecareme.html – nota biograficzna
Kategoria:Autorzy książek kucharskich XIX wieku Kategoria:Cukiernicy Kategoria:Francuscy kucharze Kategoria:Ludzie urodzeni w Paryżu Kategoria:Urodzeni w 1784 Kategoria:Zmarli w 1833 Kategoria:Pochowani na Cmentarzu Montmartre w Paryżu Kategoria:Francuscy pisarze XIX wieku