Szymon Srebrnik (ur. 10 kwietnia 1930 w Łodzi, zm. 16 sierpnia 2006 w Ramat Ganie) – polski Żyd, jedna z sześciu osób, które przeżyły obóz zagłady w Chełmnie nad Nerem i dożyły końca II wojny światowejAndrzej Grzegorczyk, Piotr Wąsowicz, Obóz zagłady Kulmhof w Chełmie nad Nerem, Luboń, wyd. Muzeum Martyrologiczne w Żabikowie, s. 31-34, ISBN 978-83-937352-9-7.
Życiorys Syn Lai i Dawida. Jego rodzice zginęli w 1943 roku – ojciec w getcie łódzkim, a matka w obozie zagłady w Chełmnie.
Do marca 1944 roku przebywał w getcie w Łodzi, skąd trafił do obozu zagłady w Chełmnie. Początkowo pracował w „komandzie domowym”, odpowiedzialnym za sortowanie ubrań i przedmiotów pozostawionych przez ofiary. Przez pewien czas był także pomocnikiem Mordechaja Żurawskiego podczas jego pracy w kuchni. Wśród sortowanych przez niego przedmiotów osobistych ofiar miał odnaleźć dokumenty należące do jego matki. Następnie pracował w tzw. „komandzie leśnym” w Lesie Rzuchowskim, odpowiedzialnym za pozbywanie się ciał ofiar obozu. Odpowiadał m.in. za wyciąganie złotych zębów ofiar.