Eric Mitchell (ur. 10 kwietnia 1992 w Calgary) – kanadyjski skoczek narciarski, zawodnik klubu Altius Nordic Ski Club. Mistrz i wicemistrz Kanady w skokach narciarskich w 2013.
Startował na Zimowych Igrzyskach Olimpijskich 2010 w Vancouver/Whistler. Nie zakwalifikował się do konkursów na skoczniach HS106 i HS140. Został wystawiony do drużyny w rywalizacji zespołowej, gdzie reprezentacja Kanady zajęła ostatnie, 12. miejsce.
W sierpniu 2011 został zwycięzcą jednoseryjnych zawodów FIS Cup na skoczni Skalite w Szczyrku, co było jego jedynym miejscem na podium w zawodach tej rangi.
We wrześniu 2013 zakończył karierę sportową.
Igrzyska olimpijskie Indywidualnie 2010 Vancouver/Whistler–nie zakwalifikował się (K-95), nie zakwalifikował się (K-125)
Drużynowo 2010 Vancouver/Whistler–12. miejsceSkład zespołu: Mackenzie Boyd-Clowes, Trevor Morrice, Eric Mitchell i Stefan Read
Starty E.