Jadwiga Piskorska-Pliszczyńska (ur. 1946) – polska radiobiolog i toksykolog, profesor nauk weterynaryjnych, pracownik naukowy Państwowego Instytutu Weterynaryjnego, prezydent Puław (1990–1994).
Życiorys W 1981 obroniła doktorat na Uniwersytecie Marii Curie-Skłodowskiej na podstawie dysertacji Badania nad występowaniem mikotoksyn w paszach dla zwierząt w Polsce. W okresie 1986–1990 przebywała na stażu naukowym w USA jako visiting research professor w Texas A&M UniversityPodjęłam męską decyzję, „Dziennik Lubelski” nr 119 z 16 lipca 1990, s. 7.. W 1999 uzyskała stopień doktora habilitowanego w zakresie nauk weterynaryjnych w oparciu o pracę Funkcja receptora Ah w mechanizmie działania dioksyn i związków pokrewnych. W 2008 otrzymała tytuł naukowy profesoraPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 23 lipca 2008 r. nr 115-7-08 o nadaniu tytułu profesora ()..
Zatrudniona w Państwowym Instytucie Weterynaryjnym, gdzie objęła funkcję kierownika Zakładu Radiobiologii. Specjalizuje się w radiobiologii i toksykologii.
W latach 1990–1994 sprawowała mandat radnej oraz prezydent Puław. W 2002 bez powodzenia ubiegała się o mandat w Radzie Miejskiej z ramienia Unii Samorządowej.