Mieczysław Pańkowski (ur. 6 października 1865 w Dublanach, zm. 9 listopada 1940 w Krakowie) – polski zootechnik, profesor.
Życiorys Syn Kazimierza Pańkowskiego i Honoraty z domu Komarnickiej. Brat Stanisława Pańkowskiego i Heleny Maciołowskiej – właścicielki Mokrzan koło Sambora. Żonaty z Elżbietą z domu Czarnowską (1867–1941). Miał dwie córki: Annę Pańkowską (po mężu Dzierżanowska) i Marię Pańkowską (po mężu Sopocińska).
mały|Grobowiec Czarnowskich Uczeń Gimnazjum Franciszka Józefa I we Lwowie. W latach 1884–1888 student Uniwersytetu Lwowskiego. Następnie praktykował jako rolnik i studiował w Wyższej Szkole Rolniczej w Dublanach (1890–1893). W latach 1893–1894 studiował w Berlinie, a w latach 1894–1895 na Uniwersytecie w Lipsku. W 1895 uzyskał stopień doktora filozofii. W celach naukowych przebywał w Holandii, Niemczech i Szwajcarii. W latach 1895–1903 związany ze Szkołą w Dublanach. Następnie w latach 1903–1919 inspektor hodowli bydła w Krakowie. W latach 1921–1931 profesor w Bydgoszczy, a w 1929 profesor na Uniwersytecie Poznańskim.