Giancarlo Minardi (ur. 18 września 1947 w Faenzy) – włoski założyciel i dyrektor zarządzający byłego zespołu Formuły 1 – Minardi.
Życiorys Młodość Giancarlo Minardi urodził się w zamożnej rodzinie zarządzającej siecią dealerską Fiata i stacjami benzynowymi Agip. Rodzina Minardich zasiadała także w radzie zarządzającej Iveco i Seleny. Jego ojciec – Giovanni Minardi był mocno związany ze sportami motorowymi.
Giancarlo rozpoczął pracę, udanie tworząc sieć dealerską ciężarówek we Włoszech.
Kariera kierowcy wyścigowego Włoch rozpoczął swoją karierę wyścigową w 1968 roku za kierownicą, kupionego za własne fundusze, Fiata 500, którym z dobrymi skutkami startował w wyścigach górskich. Później jeździł w rajdach samochodowych Fiatem 124. Pomiędzy 1972 a 1974 rokiem prowadził zespół Scuderia del Passatore w serii formula Italia. Podczas jego obecności w zespole Scuderia zdobyła 2. miejsce w roku 1973, a rok później stanęła na najwyższym stopniu podium za sprawą kierowcy Giancarla Martiniego. Po zmianie nazwy na Scuderia Everest w roku 1975 stajnia ścigała się w Europejskiej Formule 2.