Jakub Zygmunt Rybiński herbu Wydra (zm. 16 grudnia 1725) – generał-lejtnant, generał artylerii koronnej 1714–1725, generał kawalerii autoramentu narodowego od 1710, wojewoda chełmiński 1714–1725, łowczy wielki koronny 1710–1714, marszałek Trybunału Głównego Koronnego w 1715 i 1725 roku, dowódca dywizji saskiej operującej w Prusach w 1705 roku, starosta wiślicki, kowalewski, lipieński i śniatyński, podkomorzy chełmiński, ekonom malborskiTomasz Ciesielski, Generałowie wojska koronnego w latach 1717–1763, w: Organizacja armii w nowożytnej Europie: struktura – urzędy – prawo – finanse, Zabrze 2011, s. 462., ambasador Rzeczypospolitej w Imperium Osmańskim w 1710 rokuRocznik Służby Zagranicznej Rzeczypospolitej Polskiej według stanu na 1 kwietnia 1938, Warszawa 1938, s. 140.. Kawaler Orderu Orła Białego.
Życiorys Wywodził się z kaszubskiej rodziny szlacheckiej Rybińskich z Rybna.