Drees opracował podstawy systematyki kosztów w budownictwie obowiązujące do dziś w Niemczech, zaś jego podręcznik Kalkulation von BaupreisenNajnowsze, dziesiąte wydanie: Gerhard Drees, Wolfgang Paul, Kalkulation von Baupreisen : Hochbau, Tiefbau, schlüsselfertiges Bauen ; mit kompletten Berechnungsbeispielen Bauwerk, Berlin 2008, (Kalkulacja kosztów w budownictwie) stanowi standardowe dzieło w tej dziedzinie. Drees ma na swym koncie ponad 100 publikacji naukowych, jedna z jego książek, Zagospodarowanie placu budowy, ukazała się również w języku polskimGerhard Drees, Karl-Otto Reiff, Zagospodarowanie placu budowy. Projektowanie - Planowanie - Przykłady, Arkady, Warszawa 1975. Oryginał niemiecki: Die Baustelleneinrichtung. Entwurf - Planung - Beispiele, Werner-Verlag, Düsseldorf 1971. Profesor Drees był promotorem 39 dysertacji. W 1993 przeszedł na emeryturę, kierował instytutem jeszcze do następnego roku, gdy jego następcą został Fritz Berner. Jako profesor-emeryt nadal pracował naukowo.
W latach 1999–2001 profesor Drees był doradcą do spraw budownictwa przy federalnym ministerstwie edukacji i badań naukowych.