Jiří Holubec (ur. 3 marca 1966 w Jilemnicach) – czeski biathlonista, reprezentujący też Czechosłowację, wicemistrz świata.
Kariera W Pucharze Świata zadebiutował 13 stycznia 1986 roku w Feistritz, kiedy zajął 52. miejsce w biegu indywidualnym. Pierwsze punkty zdobył 22 lutego 1986 roku w Oslo, zajmując 11. miejsce w sprincie. Nigdy nie stanął na podium indywidualnych zawodów tego cyklu, jednak kilkukrotnie dokonał tego w zawodach drużynowych. Najlepsze wyniki osiągał w sezonie 1993/1994, kiedy zajął 14. miejsce w klasyfikacji generalnej.
Podczas mistrzostw świata w Mińsku/Oslo/Kontiolahti w 1990 roku wspólnie z Tomášem Kosem, Janem Matoušem i Ivan Masaříkiem zdobył srebrny medal w biegu drużynowym. Na rozgrywanych pięć lat później mistrzostwach świata w Anterselvie powtórzył ten wynik, startując razem z Ivan Masaříkiem, Petrem Garabíkiem i Romanem Dostálem. Był też między innymi siódmy w biegu indywidualnym na mistrzostwach świata w Borowcu w 1993 roku.